情书网
当前位置:首页 > 散文精选 > 抒情散文> 正文

清明果

  每年清明节,母亲总会包好清明果分发给我们儿女们。今年清明节,大姐招呼我们一起帮母亲包。

  做清明果还是很叫究的,把野外采来的鼠鞠花或艾叶清洗干净捣碎取汁,同晾干的水磨糯米粉和籼米粉按1:1再加点酵母粉拌匀揉和成皮,然后制馅。

  清明果的馅分咸味和甜味两种,咸味的主要的食材有春笋、芽菜、豆干、腊肉全部剁碎,加干辣椒面和猪油炒熟备用;甜馅主要是豆沙加糖和黑芝麻加麦芽糖,制熟包入即可。

  包就简单多了,饺子状、圆球形都可以,你可以施展手艺,尽情发挥。

  清明果是边包蒸的,多备几个蒸笼,包好几笼蒸几笼。大概蒸一刻钟,用手摸一下,不粘手即是熟了;熟了不能马上夹,一夹皮就裂开,馅就漏掉了。把蒸笼打开晾凉后再取出,这时皮就不会破了。

  大家有说有笑,边包边吃,其乐融融。

  母亲告诉我们,父亲在世的时候最喜欢吃清明果了,父亲个子大,吃清明果管饱耐饿。

  以前在老家的时候,父亲去山里砍柴,母亲总是给他准备好清明果,父亲就用清明果当午饭,就着山泉水。

  后来为了生计,父亲和母亲离开了老家来到江西的煤矿下井谋生养家糊口。

  当年井下工作设备落后,全靠人力开采,劳动强度大;工作面粉尘量大,又危险很容易出伤亡故事,最担心的莫过于母亲。

  母亲为此总是忧心忡忡,父亲上班前,母亲总会准备好父亲爱吃的类似于清明果的食物,因为管饱耐饿,父亲也很喜欢吃。

  父亲上班去了,母亲总会在自己家供奉的观音菩萨佛像面前,虔诚地跪拜,祈求观音菩萨保佑父亲平平安安。

  因为劳累,父亲逐渐苍老,还染上了尘肺病。一到冬天,他经常咳嗽不停,痰里还夹着血。最伤心的莫过于母亲,但她又无能为力。她经常佛像面前长跪不起,脸上总是泛着泪花。

  父亲已随清风而去,他那如山似海的爱已无声无息。

  每年清明节,母亲总会包好多父亲爱吃的清明果,让我们拿去供奉在父亲的坟头。

  母亲告诫我们以后也要如此,莫要忘了……

查看全文

相关推荐

精选阅读

热门推荐